Padella per Castagne
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Questa padella per caldarroste in lamiera blu è pensata per chi preferisce arrostire le castagne a casa invece di comprarle al chiosco. Misura 28 cm di diametro, è alta 4,7 cm e si usa su gas, elettrico, vetroceramica, induzione e brace. Un focolare aperto non serve.
A differenza delle classiche padelle per castagne, questo modello non ha il fondo forato. I fori di aerazione si trovano lungo tutta la parete laterale, mentre il fondo è chiuso e rigato da scanalature concentriche. Proprio per questo la padella per marroni si usa anche sul piano a induzione e sulla vetroceramica. È prodotta in Francia, nei Vosgi.
Il materiale è la lamiera blu: acciaio a cui un trattamento termico dà il colore blu-nero. Questo trattamento protegge l'acciaio dall'ossidazione fino al primo utilizzo. La lamiera è spessa 1 mm e il peso totale è di 910 g. Il manico in nastro d'acciaio è saldato, lungo 21 cm, e termina con un anello per appenderla. Non c'è alcun rivestimento: lavori con acciaio nudo.
- Diametro 28 cm, altezza 4,7 cm
- Manico lungo 21 cm con anello finale per appendere
- Spessore del materiale 1 mm, peso 910 g
- Lamiera blu in acciaio, senza rivestimento
- Fori di aerazione sulla parete laterale
- Fondo chiuso con scanalature concentriche
- Per gas, elettrico, vetroceramica, induzione e brace
- Prodotta in Francia
I fori di aerazione corrono lungo tutta la parete e servono a una buona circolazione del calore. Il fondo invece resta chiuso e porta scanalature concentriche che favoriscono l'arrostitura delle castagne.
Questa costruzione spiega perché la padella funziona non solo sulla brace e sul gas, ma anche su piastre elettriche, vetroceramica e induzione. Non sei legato a una sola fonte di calore e puoi arrostire in casa o all'aperto.
Incidi prima la buccia delle castagne, così può aprirsi durante la cottura. Poi mettile in padella: servono circa 25 minuti, scuotendo o girando regolarmente perché tutti i lati prendano calore.
Sull'induzione usa al massimo due terzi della potenza, altrimenti può scattare lo spegnimento di sicurezza del piano. Su gas, elettrico e brace questo limite non si applica.
Trasforma le caldarroste in un momento condiviso: una infornata di 25 minuti si inserisce bene in una serata di grigliate autunnale o in un pomeriggio d'Avvento. Dopo la cottura la padella non va in lavastoviglie: lavala a mano e asciugala con cura, perché l'acciaio non è rivestito.
L'anello in cima al manico ti permette di appendere la padella ben asciutta invece di riporla nell'armadio. Come regalo funziona bene nella stagione delle castagne, per esempio insieme a una retina di marroni freschi, e trova posto anche sotto l'albero di Natale.
La padella per caldarroste funziona sull'induzione? Sì. Usa al massimo due terzi della potenza, altrimenti può scattare lo spegnimento di sicurezza del piano di cottura.
Quanto tempo serve per arrostire le castagne? Circa 25 minuti. Incidi prima la buccia e scuoti o gira le castagne regolarmente durante la cottura.
Quanto è grande la padella? Ha 28 cm di diametro e 4,7 cm di altezza, più un manico da 21 cm. Il peso è di 910 g.
Perché i fori sono laterali e non sul fondo? Perché il fondo chiuso e scanalato rende la padella utilizzabile su vetroceramica e induzione. I fori sulla parete si occupano della circolazione del calore.
Si può lavare in lavastoviglie? No, non è adatta alla lavastoviglie. Lavala a mano e asciuga bene l'acciaio non rivestito.
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