Pentola per cozze smaltata blu 2,5 L

È pentola e piatto da portata insieme. Vino bianco, scalogno, aglio e prezzemolo sul fondo, le cozze sopra, coperchio – pochi minuti e i gusci si aprono. La pentola è abbastanza alta perché le cozze cuociano al vapore senza traboccare. Poi non serve travasare nulla: la pentola arriva in tavola così com'è e ognuno si serve dal centro.

Il vero trucco sta nel coperchio. Ha manici propri, appoggiato al contrario resta stabile sul tavolo e raccoglie i gusci vuoti. Chi ha già mangiato cozze conosce il problema: per i gusci manca sempre una ciotola. Qui è già parte della pentola – un recipiente per cuocere, uno per i gusci, non serve altro.

Il corpo è in acciaio con rivestimento smaltato, la stessa costruzione delle cucine professionali. Lo smalto non trattiene gli odori, regge senza problemi l'acidità di vino bianco, limone o pomodoro e si pulisce con un passaggio di panno. Il bordo superiore è rifinito con un anello in acciaio inox che protegge dagli urti. L'interno scuro non mostra subito fondo di cottura ed erbe – comodo mentre la pentola resta in tavola.

Con 2,5 litri la pentola contiene una porzione generosa di cozze per una persona affamata o un antipasto condiviso in due. Misura circa 20 cm di diametro per 12 cm di altezza, il coperchio 19 cm per 7 cm: sta su qualsiasi fuoco e in qualsiasi pensile. Il produttore la indica adatta a gas, elettrico, vetroceramica, alogeno e piastra radiante; l'induzione non è dichiarata. Dopo cena può andare in lavastoviglie.

Una volta in cucina, la pentola trova altri impieghi. Vongole con gli spaghetti, gamberi all'olio e aglio, una piccola zuppa, patate al forno, ratatouille, pasta per due – tutto ciò che va servito caldo e merita di essere visto in tavola. Fredda, fa da ciotola per patatine, pane o insalata sul tavolo in giardino. E su una mensola aperta è troppo bella per essere riposta.

• Acciaio smaltato blu con scritta «Moules» bianca
• Capacità 2,5 litri
• Pentola ca. Ø 20 cm, 12 cm di altezza; coperchio ca. Ø 19 cm, 7 cm di altezza
• Coperchio con manici, rovesciato diventa ciotola per i gusci vuoti
• Due manici laterali su pentola e coperchio
• Bordo superiore rifinito con anello in acciaio inox
• Adatta a gas, elettrico, vetroceramica, alogeno e piastra radiante
• Lavabile in lavastoviglie
• Garanzia del produttore 12 mesi

• Sciacquare le cozze in acqua fredda prima della cottura e scartare quelle che non si chiudono. Dopo la cottura, scartare quelle rimaste chiuse.
• Il fondo di cottura fa il piatto: un bicchiere di vino bianco secco, scalogno, aglio, una foglia di alloro, alla fine prezzemolo e una noce di burro.
• Mettere il coperchio in tavola subito, così funge da ciotola per i gusci fin dalla prima cozza – il tavolo resta libero.
• Il pane è d'obbligo per raccogliere il fondo. Meglio affettarlo prima di sedersi.
• Lo smalto non ama la lana d'acciaio. Lasciare in ammollo i residui e staccarli con una spugna morbida.

Per quante persone basta? 2,5 litri corrispondono a una porzione abbondante di cozze per una persona o a un antipasto per due. Per un piatto principale in due conviene una seconda pentola.

È adatta all'induzione? Il produttore indica gas, elettrico, vetroceramica, alogeno e piastra radiante. L'induzione non è dichiarata – chi cucina a induzione conviene provi il fondo con una calamita prima del primo utilizzo.

Si può lavare in lavastoviglie? Sì. Il lavaggio a mano resta più delicato se si vuole mantenere la lucentezza.

Che cosa significa «Moules»? È la parola francese per cozze e un classico delle stoviglie da brasserie. Trasforma una pentola da cottura in un piatto da portata con carattère.

Lo smalto arrugginisce? Lo strato di smalto non arrugginisce. Asciugare la pentola dopo il lavaggio ed evitare urti, così il rivestimento resta integro.