Kit definitivo per fare il formaggio in casa

Il kit definitivo per fare il formaggio in casa di The Big Cheese Making Kit ti permette di preparare 10 formaggi diversi direttamente nella tua cucina. Dalla mozzarella filante all'halloumi da grigliare, questo kit completo contiene tutto il necessario per gustare formaggio fresco fatto in casa in meno di un'ora.

• Ricotta — Perfetta per iniziare, pronta in ~30 minuti. Delicata e versatile.
• Mascarpone — Vellutato e goloso, ideale per il tiramisù. ~30 min.
• Paneer — Formaggio indiano sodo, ottimo nei curry. ~45 min.
• Queso Blanco — Formaggio fresco latinoamericano, friabile e delicato. ~45 min.
• Mozzarella — Appena filata, meravigliosamente elastica. ~30–60 min.
• Halloumi — Formaggio cipriota da grigliare che non si scioglie. ~60–90 min.
• Feta — Formaggio greco in salamoia, perfetto nelle insalate. ~60–90 min (più stagionatura).
• Scottish Crowdie — Formaggio fresco scozzese, leggermente acidulo. ~45 min.
• Labneh — Formaggio mediorientale cremoso a base di yogurt filtrato. ~30 min (più scolatura).
• Formaggio di capra — Delicato e aromatico con latte di capra. ~60 min.

• Sale marino biologico (200 g) e acido citrico anidro (200 g)
• 10 compresse di caglio vegetariano (coagulante microbico enzimatico)
• Mussola da burro riutilizzabile (tela per formaggio a trama fine)
• Termometro per uso caseario
• 3 stampi per formaggio di diverse dimensioni
• Erbe e spezie: basilico essiccato, cannella macinata, pepe al limone, menta essiccata, paprika (10 g ciascuno)
• Libretto con istruzioni passo passo e ricette

Solo latte intero fresco (pastorizzato o crudo) e una pentola capiente. Importante: non usare mai latte UHT — non caglia correttamente. Per il formaggio di capra usa latte di capra; per il mascarpone usa panna.

1. Scalda il latte — Portalo alla temperatura indicata con l'aiuto del termometro.
2. Fai cagliare — Aggiungi l'acido citrico o il caglio e lascia formare la cagliata.
3. Scola e forma — Separa la cagliata dal siero con la mussola, poi pressa negli stampi.
4. Condisci e gusta — Personalizza il tuo formaggio con le erbe e spezie incluse.

Inizia con la ricotta o il paneer — praticamente infallibili, pronti in 30–45 minuti. Il libretto ti guida passo passo, dal più semplice al più elaborato.

Molto più di un semplice regalo: un'esperienza indimenticabile per buongustai, coppie e tutti coloro che amano provare cose nuove. Gli ingredienti si conservano per oltre un anno — tutto il tempo per esplorare i 10 formaggi con calma.

Quale latte usare?
Latte intero fresco pastorizzato del supermercato. Anche il latte crudo va bene. Mai latte UHT.

Quanto tempo ci vuole per ogni formaggio?
Da 30 minuti (ricotta, mascarpone) a 90 minuti (halloumi, feta). La maggior parte è pronta in meno di un'ora.

Quanti lotti posso preparare in totale?
Gli ingredienti bastano per 40 lotti da 600–900 g ciascuno. Il kit si conserva per oltre un anno.

Il caglio è vegetariano?
Sì — caglio microbico 100% vegetariano. Nessun caglio animale.

Quanto si conserva il formaggio fatto in casa?
Formaggi freschi 3–5 giorni in frigorifero. Feta in salamoia fino a 2 settimane. L'halloumi può essere congelato.

Contenuto: Sale marino bio 200 g, acido citrico 200 g, 10 compresse di caglio vegetariano, mussola, termometro, 3 stampi, 5 spezie (10 g ciascuno), libretto istruzioni e ricette · Dimensioni: 24 × 15 × 14 cm · Peso: 920 g · Vegetariano e senza glutine

Nota sul manuale: il libretto incluso è in tedesco. Inviamo volentieri la versione francese gratuitamente via e-mail — basta scrivere a support@enjoymedia.ch.